Bahan-bahan:
⭐ 10 biji cili api
⭐ 4 cm kunyit hidup
⭐ 1 cawan air
⭐ 2 batang serai
⭐ 500 g ayam
⭐ Gula dan garam secukupnya
⭐ 1 kotak kecil santan (200 ml)
⭐ 1 asam keping
⭐ Sedikit daun kunyit
Cara-cara:
Tumbuk Bahan-Bahan: Tumbuk cili api dan kunyit hidup hingga lumat.
Masak Ayam: Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian masukkan bahan yang telah ditumbuk tadi dan tumis hingga naik bau.
Masukkan Ayam: Masukkan ayam dan kacau hingga ayam berubah warna.
Tambah Air: Tambahkan 1 cawan air dan biarkan mendidih.
Masukkan Santan: Setelah air mendidih, masukkan santan dan kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
Tambah Bahan Lain: Masukkan serai yang telah dititik, asam keping, dan daun kunyit yang telah dihiris halus.
Perasakan: Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
Masak Hingga Empuk: Biarkan masakan mendidih dan masak hingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.
Siap untuk Dihidang: Setelah masak, tutup api dan hidangkan.
Nota: Pastikan api kecil semasa memasak santan untuk mengelakkan santan pecah.